La disfagia es la alteración o
dificultad en el proceso de la deglución. Las personas que padecen
disfagia, pueden tener alterada la eficacia de la deglución, y por lo
tanto, la capacidad para alimentarse e hidratarse de manera óptima,
En esta guía editada
por el Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, se reúnen
conceptos clínicos sencillos sobre este síntoma y aspectos nutricionales
básicos para estructurar una dieta, incluyendo recomendaciones
prácticas sobre consistencias y texturas, pautas durante la
alimentación, alimentos recomendados y a evitar, ajuste de calorías y
nutrientes y variedad en la alimentación para que sea aceptada por el
paciente.
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